Cara membuat telur asin bisa menjadi alternatif terbaik bagi anda yang sudah sangat jenuh dengan cara-cara pengolahan telur yang lain. Apabila anda menyukai telur namun sudah bosan dengan telur mata sapi, telur dadar dan telur rebus, maka telur asin bisa menjadi solusinya. Memang pembuatannya cukup memakan waktu, tidak sesingkat telur yang lain, namun rasa yang dihasilkan juga sangat setimpal. Membuat telur asin juga sangat memiliki kegunaan untuk menjaga umur telur itu sendiri. Jika anda memiliki stok telur yang banyak dan tidak buru-buru mengolahnya, nada bisa membuat telur asin supaya telur-telur tersebut tetap bermanfaat. Nah berikut dua cara yang sering digunakan untuk membuat telur asin:
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan telur asin
- Telur angsa yang masih segar, jumlahnya bisa menyesuaikan. Namun tak ada salahnya membuat cukup banyak dalam sekali waktu alasannya yaitu akan memaksimalkan media dan bahan-bahan yang nantinya digunakan. Selain itu anda tak perlu membuatnya lagi ketika konsumsi telur asin meningkat. Beberapa orang yang mengonsumsi telur asin untuk dirinya sendiri menggunakan 10 hingga 25 butir telur dalam cara membuat telur asin. Telur yang berkualitas baik yaitu yang masih berumur 1 hingga 2 hari.
- 500 gr garam dapur berkualitas. Sebagai alternatif nya anda bisa menggunakan garam kotak atau garam krosok. Garam jenis ini memang tidak terlalu putih bersih, namun kandungan rasa asinnya sangat tinggi.
- Air tawar bersih dengan volume yang diubahsuaikan jumlah telur. Misalnya 2 liter. Untuk menjamin kualitas telur lebih higienis, anda bisa menggunakan air minum atau air mineral alasannya yaitu lebih steril.
- Tempat telur, yaitu salah satu alat dalam cara membuat telur asin yang berperan penting. Bentuknya bisa ibarat stoples bening atau kaca. Opsi lain yang juga direkomendasikan yaitu wadah plastik yang memiliki tutup rapat. Jika jumlah telur terlalu banyak, anda bisa menggunakan baskom yang sudah dilengkapi dengan penutup. Penutup sangat dibutuhkan alasannya yaitu akan bertujuan untuk mencegah penguapan air serta zat garam.
Cara Membuat Telur Asin Menggunakan Zat Air Garam (Cara Basah)
- Langkah awal yang harus dilakukan yaitu dengan melaksanakan cek keadaan atau kualitas telur. Caranya yaitu dengan memasukkan telur ke dalam air dan buah telur yang sudah mengambang. Biasanya telur tersebut sudah tidak sehat dan tidak bisa dipakai dalam proses dan cara membuat telur asin.
- Sesudah telur segar dan sehat dipilih, yang harus anda lakukan yaitu membersihkan kulit telur.
- Gosok telur untuk membuka pori-pori telur. Anda bisa menggunakan penggosok yang bertekstur garang mirip sikat alasannya yaitu tujuannya untuk membuat telur bersih serta membuka pori-pori telur tersebut. Semakin besar pori-pori maka akan semakin asin rasa telur tersebut.
- Biarkan telur mengering beberapa saat.
- Jika anda rasa telur sudah cukup bersih, maka cara membuat telur asin selanjutnya yaitu dengan membuat larutan untuk merendam telur. Larutan tersebut yaitu campuran air dan garam. Disarankan menggunakan air yang sudah cuek supaya eksklusif bisa digunakan.
- Tempatkan telur yang telah bersih dan telah digosok ke dalam larutan air garam di dalam wadah atau stoples. Pastikan seluruh bab telur terendam dan tidak ada yang berada di udara alasannya yaitu ini akan kuat terhadap cara membuat telur asin secara keseluruhan
- Untuk mengatasi kawasan telur yang kecil, anda bisa menggunakan kapas atau kantong plastik yang berisi air untuk menutup bab telur yang belum terendam.
- Tunggu hingga waktu perendaman usai, yaitu berkisar antara 2 minggu. Waktu tersebut dibutuhkan untuk proses perembesan zat garam oleh telur yang telah direndam. Waktu tersebut yaitu waktu yang ideal untuk konsumsi harian. Namun bila telur akan didistribusikan jauh, biasanya waktu perendaman dalam resep dan cara membuat telur asin ini bisa mencapai 3 minggu. Dengan konsekuen embel-embel yaitu rasa telur akan semakin asin.
Cara Membuat Telur Asin Menggunakan Bata Merah (Cara Kering)
Bahan-bahan yang digunakan:- 10-25 butir telur angsa yang telah dipilah-pilah menggunakan cara perendaman dan diprioritaskan yang masih berumur maksimal 3 hari.
- 900 gr garam dapur
- Bata merah yang telah di bubuk secukupnya
- Lumpur secukupnya
- Abu gosok secukupnya
- Air
- 1 ember
- 1 kuali dari tanah liat
- Tampah dan pengaduk
- Tempat penyimpan telur, tidak perlu menggunakan stoples
Langkah-langkahnya:
Menghilangkan kotoran dan membuka pori-pori telur menggunakan sikat.Membuat adonan untuk mengasinkan telur. Komposisi adonan ini terdiri dari lumpur dan garam. Ketelitian sangat diharapkan pada langkah ini, terutama ketika anda mengukur jumlah perbandingan garam dan lumpur yang digunakan. Adonan standar yang digunakan yaitu dengan menggunakan ¼ bab dari adonan memakai lumpur dan sisanya yaitu garam. Selain menggunakan lumpur, alternatif lain yaitu menggunakan kerikil bata merah yang ditumbuk atau bubuk gosok. Cara membuat telur asin pada tahapini bisa diubahsuaikan dengan kenyamanan anda.
Jika adonan sudah cukup lembek dan bisa digunakan untuk membungkus telur, mulailah proses pembungkusan dengan ketebalan rata-rata 1 cm. Untuk menjaga lumpur tetap menempel, masukkan telur ke dalam plastik yang berukuran pas.
Tempatkan telur dalam wadah tertutup dan tunggu hingga 15 hari.
Sesudah 15 hari, anda bisa mencucinya hingga bersih dan membuatnya sebagai materi makanan atau material untuk memasak.
Baik mengolah dengan cara membuat telur asin secara berair ataupun secara kering, keduanya masih harus tetap direbus setelah proses perendaman usai. Telur-telur ini dapat bertahan cukup lama, terlebih bila sudah direbus. Proses pengasinan ini sesungguhnya merupakan salah satu proses pengawetan alami jadi anda tak perlu takut bila telur asin anda kedaluwarsa. Umurnya yang sangat panjang, rasanya yang nikmat dan gizinya yang mumpuni membuat cara membuat telur asin begitu diburu oleh para penggemarnya.
